Dômes glacés chocolat vanille et insert fraises

Dômes glacés chocolat vanille et insert fraises


 

Recette:

Ingrédients pour 12 personnes:

  1. Crème chocolat :
    • 3 jaunes d’œufs
    • 40g de sucre
    • 150g de chocolat
    • 1cs de gélatine ou 2 feuilles
    • 38cl de lait
    • 1 verre de lait et 5cs de chantilly poudre
  2. Creme vanille :
    • 3 jaunes d œufs
    • 80g de sucre
    • 1cc de vanille
    • 38cl de lait
    • 1cs de gélatine ou 2 feuilles.
    • 1 verre de lait et 5cs de chantilly.
  3. L’insert fraise :
    • 300g de coulis de fraises
    • 1cs de gélatine poudre diluée dans 2cs d’eau froide.
  4. Glaçage miroir :
    • 15cl d’eau
    • 100g de cacao
    • 120g de sucre cristallisé
    • ½ cs de gélatine en poudre ou une feuille

Préparation de l’insert au fraises :

Chauffez le coulis puis ajoutez la gélatine et bien mélangez puis mettre dans des moules de silicone en forme de petits dômes puis mettre au congélateur toute une nuit.

Préparation de la crème au chocolat :

Faites chauffer le lait, puis blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre , ajoutez le lait chaud et faire cuire, ajoutez le chocolat en morceaux et la gélatine diluée dans 2cs d’eau froide bien mélanger et laisser refroidir, puis battre la poudre de chantilly avec le lait, l’incorporer à la crème et mettre dans de grands dômes en laissant un creux, mettre au congélateur.

La crème vanillée :

Faites chauffer le lait et blanchir les jaunes et le sucre et la vanille et ajoutez le lait chaud et faite cuire puis ajoutez la gélatine, bien mélanger laisser refroidir et ajoutez la chantilly et mettre dans les dômes puis rassemblez deux dômes de l’insert et l’insérer dans la crème blanche et congelez au moins 8h ou toute une nuit.

Le glaçage :

Mélanger l’eau, le cacao, le sucre et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissout, ajouter la gélatine bien mélanger puis laisser refroidir complètement, au moment de servir les dômes chauffer le glaçage et le laisser tiédir puis napper les dômes et servir.

Bonne dégustation!

Dômes glacés chocolat vanille et insert fraises

Dômes glacés chocolat vanille et insert fraises

Dômes glacés chocolat vanille et insert fraises

20 commentaires Ajoutez le votre

  1. Siline dit :

    Waaaaaaaawwww j adors Yatik Saha
    Ychahiw

  2. IILHAM dit :

    ils sont top tes dômes vraiment c un travail de professionnel yaatik saha

  3. Nani sunshine dit :

    Waaaw magnifique ces dômes .ça donne l’eau à la bouche.je note la recette.merci

    1. Saida dit :

      Merci et je te conseille de les essayés c est un vrai delice

  4. hadjaz Yamina dit :

    Bravo. ça a l’air délicieux. رووووووووووووعة

  5. Nadia bakhi dit :

    Magnifique ma très chère ya3tik saha

    1. Saida dit :

      MERCI BELLE NADIA

  6. beau malheur dit :

    Bravo !!!

  7. hassina all dit :

    Magnifique du bon travail bravo

  8. Biba dit :

    impeccable,magnifique à regarder je ne trouve pas les mots juste chapeau…..

  9. hadjaz Yamina dit :

    Salam, habibti ya3tik saha bravo.

    1. Saida dit :

      Baraka Allah fik

  10. mimi rayouna dit :

    Mmmmmmm bayn haylin ya3tik saha ghodwa nji ndhoguehoum

  11. ahmed nordine dit :

    Waw très beau et sûrement très bon bravo

    1. ahmed nordine dit :

      Magnifique bravo ma chère

  12. Samia all dit :

    Mille bravoooooo j’ai l’eau à la bouche merci pour la recette je vais l’essayer

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