Tarte bavaroise au pommes

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J’ai découvert cette tarte depuis pas mal d’années elle est si rafraîchissante et bonne et légère, mes enfants adorent, d’habitude j’utilise de la gélatine  et cette fois ci j’ai  décidée de ne pas en mettre et revisitée la recette a la fin le résultat était superbe.

La recette: 

  1. Pate brisée:
    • 300g de farine
    • 1 pincée de sel
    • 2cs sucre
    • 150g de beurre froid en morceaux et quelques cuillerées de eau glacée.
  2. La farce:
    • 1kg de pommes
    • 1cs de cannelle poudre
    • 60g de beurre
    • jus de 1 citron
    • 80g de sucre
  3. La crème bavaroise:
    • 50cl de lait
    • 80g de sucre
    • 4cs de maïzena
    • la vanille
    • 4 jaunes de œuf
    • la chantilly poudre (7cs avec 1 verre de lait )

Préparation de la pate brisé:

Mélangez les ingrédients secs ajoutez le beurre travaillez avec les doigts ajoutez de l’ eau glacée et formez une boule mettre dans du film alimentaire et mettre au frais 30min. Puis aplatir et la foncez dans un moule ou la coupez avec un gabarit et piquez avec une fourchette et enfournez 25min.

Préparation des pommes:

Épluchés les et tapez les et versez dessus le jus et le sucre cannelle et beurre mettre dans une casserole faite cuire 20min.

Préparation de la crème:

Blanchir les jaunes d’œufs la vanille et le sucre puis la maïzena  et ajoutez le lait chaud la remettre sur le feu et cuire retirez et laissez refroidir. Puis battre les 4 blancs en neige les incorporez délicatement,puis la chantilly poudre la faire montez avec le lait puis la incorporez a la crème, quand la tarte a refroidi mettre les pommes dessus refroidies puis décorez de la bavaroise en la mettant dans une poche a douilles et mettre au frais au moins 6h.

Au moment de servir saupoudrée de cannelle.

Bonne dégustation!

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9 commentaires Ajoutez le votre

  1. linda dit :

    elle est tout simplement magnifique à faire absolument

  2. Oum al khir dit :

    Tout simplement magnifique

  3. Biba dit :

    Magnifique tarte

  4. Hassina.all dit :

    Une tarte bien faite bravo Saïda tu es tjs a la hauteur

  5. assia dit :

    Waaw juste magnifique yaatik saha

  6. assia dit :

    Mmmm juste magnifique yaatik saha

  7. lynda ferhat dit :

    Elle est magnifique ta ta4te saida merci pour le partage

  8. Samia dit :

    Waouuuuu super cette tarte tres bien faite merciii pour la recette detaillèe

  9. IILHAM dit :

    Magnifique tarte elle a l air délicieuse j aurais aimé y goûter merci pour la recette

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