Mes Tropéziennes

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La recette:

Pour 2 Tropéziennes de 20cm de diamètre

  1. La pâte a brioche:
    • 500g de farine
    • 2cs de levure boulangère
    • 90g sucre cristallisé
    • 1/4cc de sel
    • 1cc de vanille
    • 3cs d’eau de fleur d’oranger
    • zestes de 2 oranges
    • 3 oeufs
    • 25cl de lait tiède
    • 150g de beurre
  2. La crème:
    • 4jaunes d’œufs
    • 50cl de lait
    • 40g de maïzena
    • 60g de sucre cristallisé
    • 2cs d’eau de fleur d’oranger
  3. La chantilly:
    • 6cs de poudre chantilly
    • 1 verre et 1./2 de lait

Préparation de la pâte:

Mettre dans le bol du pétrin la farine, la levure, le sucre, la vanille, le sel, 2 œufs, 1 blanc d’œuf et le lait, l’eau de fleur d’oranger, pétrir 10min puis ajoutez le beurre peu a peu tout en pétrissant ,arrêter et couvrir et laisser lever, puis mettre dans les moules et laisser lever une 2eme fois et badigeonnés de jaune d’œuf et enfournée 25min et bien dorez.

Préparation de la crème pâtissière:

Mettre le lait a chauffez, blanchir les jaunes avec le sucre et vanille puis la maïzena ajoutez le lait chaud puis remettre sur le feu faites épaissir et retirez du feu ajoutez l’eau de fleur d’oranger laisser refroidir, faite montez la poudre chantilly avec le lait l’incorporez a la crème mettre dans une poche a douille et coupez les tropéziennes en deux et décorez l’intérieur de crème mettre le dessus et saupoudrée de sucre glacé.

Bonne dégustation!

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6 commentaires Ajoutez le votre

  1. Caro dit :

    Moi et la Tropezienne c est une grande histoire d’amour. J’en mangerais tous les jours sans problème ! Et la vôtre elle est à tomber .j en salive rien qu’en la regardant. Bravo

  2. kouka Ghgh dit :

    Merci madame pour toute ces re7 magnifique , je veut savoir s’il vous plait pour le melange de la chantilly et la creme se fait a la spatule ou avec le batteur

    1. Saida dit :

      D’abord merci a toi et pour la crème tu fait montez la chantilly puis tu rajoute la crème peu a peu

  3. nanou tebani dit :

    bravo a vous mme saida je suis certaine que j’apprendrai beaucoup avec vous contente que vs m’ayez accepter et top vos tropéziennes

  4. Kati dit :

    Wow magnifique bravo

  5. hassina .all dit :

    Bravo elles sont magnifiques tes tropeziennes merci pour le partage

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