Assortiment de tartelettes

La recette pour Pâte brisée:

  • 300g de farine
  • 2cs de sucre
  • 1 pincee de sel
  • 150g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • un peu d’eau glacée

Préparation de la Pâte brisée:

Mélangez la farine sucre et sel le beurre froid en dés et malades avec les bouts des doigts ajoutez le jaune d’œuf et quelques cuillerées d’eau glacée ramassée la pâte mettre dans du film alimentaire et refroidirez 30min.

Aplatir la pate sur un plan de travail fariné et couper avec un emporte pièce cannelé mettre dans de petits moules a tartelettes piquez et remettre au frais puis faite cuire.

 

 

Recette pour « Tartelettes au citron meringuées »:

  1. La crème:
    • 1 jaune d’œuf
    • 50g de sucre
    • 20g de maïzena
    • 6cl de jus de citron
    • 10cl de lait
  2. Meringue italienne:
    • 1 blanc d’œuf
    • 3cl d’eau
    • 60g de sucre.
    • quelques gouttes de jus de citron

Préparation de la crème: 

Mettre le lait a chauffer et fouettée le jaune avec le sucre puis la maïzena et ajoutez le jus et le lait chaud remettre sur le feu et faite cuire en remuant puis retirez et remplir les tartelettes

Préparation de la meringue:

Mettre le sucre l’eau et le jus de citron a cuire ,battre le blanc avec une pincée de sel et ajoutez le sirop chaud peu a peu jusqu’à ce que le mélange soit épais mettre dans une poche a douille cannelée décorez vos tartelettes et dorer avec un chalumeau.

 

 

Recette pour « Tartelettes a la noix de coco »:

  1. La crème:
    • 1 jaune d’œuf
    • 2cs de sucre cristallisé
    • 1cs maïzena
    • 3cs de noix de coco
    • 15cl de lait ou de lait de coco
    • vanille.
  2. le décors:
    • 50g de chocolat
    • des motifs en chocolat pour décor
    • de la noix de coco

Préparation:

Faire fondre le chocolat et mettre dans le fond de tartelettes.

Préparez la crème: chauffez le lait et fouettée le jaune avec sucre et vanille maïzena puis la noix de coco ajoutez le lait et remettre sur le feu faite épaissir puis versez dans les tartelettes parsemée de noix de coco et décorez de motifs au chocolat.

 

 

Recette pour « Tartelettes Banofee pie »:

La crème:

  • Lait Nestlé caramel
  • 1 banane
  • chantilly
  • 1 pot de yaourt naturel
  • cacao

Préparation:

Faite montez de la chantilly lui incorporez le yaourt (si vous utilisez la crème fraîche sucrez la et si vous utilisez chantilly poudre ce n’est pas la peine )

Mettre 1/2cc de Nestlé caramel dans chaque tartelette et une rondelle de banane puis mettre votre chantilly dans une poche a douille et mettre une rosace puis les saupoudrée de cacao.

 

 

Recette pour « Tartelettes lemon curd chocolat »

La crème:

  • 1 œuf
  • 60g de sucre
  • 7cl de jus de citron
  • 1cs de maïzena
  •   50g de beurre
  • chocolat
  • zestes de citron.

Préparation:

Chauffez le jus avec le sucre jusqu’à dissolution et fouettée un peu l’œuf avec la maïzena ajoutez le jus chaud et remettre sur le feu faite épaissir retirez et ajoutez le beurre laisser tiédir et mettre dans les tartelettes laisser refroidir et glacez au chocolat décorez de zeste de citron.

 

 


Recette pour « Tartelettes au fraises »:

La crème:

  • 13cl de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • 1cs d’arôme de fraises
  • 3cs de sucre cristallisé
  • 2cs de maïzena
  • des demis fraises
  • nappage

Préparation:

Chauffez le lait, fouettée le jaune avec sucre et maïzena l’arôme et ajoutez le lait chaud puis faite épaissir retirez mettre dans les tartelettes laisser tiédir et décorez d’une demi fraises taillée et mettez le nappage.

 

Mettre les tartelettes au frais.

bonne dégustation!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Sisi dit :

    Magnifique !ça donne envie de toutes les goûter.

    Très belle présentation

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