Tartes au fraises

La recette:

  1. Pour la pâte:
    • 400 g de farine
    • vanille
    • 1 pincée de  sel
    • 2 cs de sucre
    • 1 jaune d’œuf
    • 200 g de beurre coupée en dés et bien froid
    • 1 cc de vanille de l’eau glacée
  2. La crème:
    • 3 jaunes d’œufs
    • 40 cl de lait
    • 30 g de maïzena
    • 60 g de sucre
    • 1 cs d’arôme de fraises
  3. Coulis de fraises:
    • 300 g de fraises
    • jus d’un demi citron
    • 70 g de sucre
  4. Décors:
    • 500 g de fraises pour la décoration
    • du nappage neutre

 

Préparation de la pâte:

Mélangez la farine le sel et la vanille le sucre et ajoutez le beurre et travaillez avec le bout des doigts ajoutez le jaune d’œuf et un peu d’eau glacée ramassez la pâte sans pétrir et mettre dans du film alimentaire et mettre au frais 30 min.

Aplatir la pâte et mettre dans les 2 moules rectangulaire piquez avec une fourchette remettre au frais 30 min puis enfournés 20 a 25 min.

Préparation du coulis de fraises:

Mélangez les fraises lavées et équeutes et couper en morceaux avec le sucre le jus et faite cuire 10 min et écrasée un peu avec une fourchette.

Préparation de la crème pâtissière:

Faite chauffer le lait d’autre part blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre et la maïzena et vanille ajoutez le lait en mélangeant puis remettre sur le feu faites épaissir la crème hors du feu ajoutez l’arôme de fraises et le coulis, mettre sur les tartes laisser tiédir et décorez de fraises et badigeonnés de nappage laisser bien refroidir au moins 2h.

Bonne dégustation!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 commentaires Ajoutez le votre

  1. Sameh dit :

    C tres jolie et mm si je l ai pas gouter mais j en suis sur que c bon

  2. Samy Aya dit :

    Underground vraie tuerie .Chaque tarte est bien préparée avec soins

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