Gâteau a l’orange meringué

La Recette:

Le biscuit:

  • 6 œufs
  • 150g de sucre cristallisé
  • 7 cl d huile
  • jus d 1 demi orange
  • zestes de 2oranges
  • 140 g de farine
  • 1 sachet de levure de 10g

Crème a l’orange:

  • 3 jaunes d œufs
  • 60 g de sucre cristallisé
  • 4cs de maïzena
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de jus d oranges

La meringue:

  • 180g de sucre cristallisé 7cl d eau
  • 3 blancs d œufs

Préparation du Biscuit:

Fouettez les jaunes d’œufs en incorporant peu a peu le sucre jusqu’à blanchissement ajoutez les zestes et l’huile puis le jus et farine et levure tamisées ensemble a la fin les blancs en neige délicatement; mettre dans un moule de 26 cm et enfournez a four moyen 30min.

Préparation de la Crème:

Faites chauffer le jus entre temps blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre  puis maïzena ajoutez le jus chaud puis remettre sur le feu  faites épaissir retirez et ajoutez le beurre bien mélangez et mettre sur le gâteau refroidi.

Préparation de la Meringue:

Faites cuire l eau et sucre pour avoir un sirop et commencez a fouettez les blancs d œufs avec une pincée de sel puis ajoutez le sirop en filet battre jusqu’à ce qu’il refroidisse et mettre dans une douille cannelé et décorez le gâteau et faite griller avec un chalumeau laisser 2a 3h et décorez de suprêmes d oranges et servir.

Bonne dégustation!

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1 Comment

  1. linda

    Magnifique ! Et délicieux

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