Un vrai délice le gâteau chocolaté la gelée de fraises et la crème mascarpone chantilly, un nuage de douceur on s’est régalées.

La Recette:

Biscuit:

  • 4 œufs
  • 180g de beurre
  • 1 tasse de sucre glacé (la tasse c’est le cup)
  • 1/2 tasse de cacao
  • 1 tasse de noix moulus ou autre fruit sec
  • 2cs de farine

La crème au fromage:

  • 100g de mascarpone ou Philadelphia
  • 20cl de crème fraiche pour chantilly
  • 5cs de sucre glacé

Gelée de fraises:

  • 250g de fraises
  • 50g de sucre moi j’ai mis moins
  • 1g d’agar agar

Décor:

  • copeaux de chocolat et nappage neutre.

Préparation:

Commencez par préparez la gelée la veille:

Mélangez le sucre et fraises lavées et équeutées mettre dans une casserole et cuire quelques minutes retirez du feu mixez et remettre sur le feu avec  l’agar agar bien dissoudre puis mettre dans de petits dômes et congelez.

Préparez le biscuit:

Fouettez le beurre et les jaunes d œufs et sucre glacé en crème puis  les ingrédients  secs peu a peu puis les noix enfin les blancs battus en neige mettre dans le moule bien beurré et fariné et cuire 30min, laisser refroidir et dressez sur un plat de service.

La crème:

Fouettez la mascarpone avec sucre glacé puis la crème fraiche montée en chantilly et mettre dans une douille réservez.

Décor:

Décorez de dômes de fraises  puis de rosaces de mascarpone et badigeonnez les dômes de nappage et parsemez de copeaux de chocolat réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bonne dégustation!

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