Tarte au citron revisitée

La Recette:

Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 30g d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 150g de beurre
  • 2 œufs
  • 95g de sucre glacé
  • zestes de 2 citrons.

La crème:

  • 15cl de jus de citron
  • 10cl de crème fraiche liquide
  • 190g de sucre cristallisé
  • zeste d’un citron
  • 5 œufs

Préparation:

La veille préparez la pâte:

Fouettée le beurre et le sucre glacé puis les œufs et sel ajoutez le zeste puis les amandes et la farine mettre dans du film alimentaire et réfrigérez. Le lendemain l’aplatir entre 2 feuilles de papier sulfurisé et remettre au frais 1h, puis piquez avec une fourchette et cuire 25mn.

Entre temps préparez la crème:

Mélangez le sucre et le zeste et le jus de citron bien mélangez pour faire fondre le sucre et ajoutez les œufs battus et la crème fouettée bien la versez dans un bec verseur baissez la température a 150°versez la crème et cuire 1h. Puis sortir du four et la laissez refroidir a une température ambiante 2h puis décorez de chantilly et fraises et kiwi mettre au frais 2h.

Bonne dégustation!

 

 

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2 Comments

  1. bonsoir madame saida je voudrais juste savoir est -il necessaire de preparer la pate la veille ou peut -on la faire le jour meme merci pour votre reponse.

    • Bonjour ,de préférence la préparer la veille puisque elle est délicate

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